Berza
Este plato es típico de los pueblos de Alcóntar, Bayarque, Serón y Sierro, y suele comerse en otoño cuando es temporada de berzas y empieza a refrescar el tiempo.
En Almería, se le llama berza a un cocido que lleva berza como única verdura. En eso se diferencia de otras zonas de Andalucía, donde una berza es un cocido que puede llevar distintas clases de verduras. O incluso se refiere a las propias verduras, tal como dice el Vocabulario Andaluz de Alcalá Venceslada: "Berza. Las patatas y toda clase de verduras que se echan en el cocido".
Y cita como ejemplo: "Ya tiene el puchero la berza: patatas, habas verdes y cardillo lechales." Nuestra "berza" lleva también, desde luego, patatas, garbanzos o judías y varias partes del cerdo. Si se hace con judías se le suele poner azafrán y algunas familias antiguas ponen boniato en vez de patata.