Diputación Almería Sabores Almería
BOTE DE QUESO CURADO DE CABRA EN ACEITE
Sabores Almería

BOTE DE QUESO CURADO DE CABRA EN ACEITE

QUESOS MONTEAGUD

El queso curado es un: producto madurado sólido o semisólido, obtenido de la leche, coagulada total o parcialmente por la acción del cuajo, antes del desuerado o después de la eliminación parcial de la parte acuosa, con o sin hidrólisis previa de la lactosa y siempre que la relación entre la caseína y las proteínas séricas sea igual o superior a la de la leche. El queso madurado es el que tras el proceso de fabricación, requiere mantenerse durante cierto tiempo a una temperatura y humedad tales para que se produzcan cambios físicos y químicos característicos del mismo. Tras la coagulación de la leche pasteurizada de cabra se somete la cuajada a moldeado, prensado, salado en salmuera y curación durante un tiempo aproximado de cuatro a seis meses. Una vez curado, el queso se trocea manualmente y se sumerge en aceite de oliva virgen extra.

ETIQUETA NEGRA

Los productos con ETIQUETA NEGRA son los que cuenta en su producción con una certificación especial, por ejemplo certificación de productos ecológico.

CATEGORÍA ORO

Los productos con categoría ORO son aquellos que cumplen con todos los estándares de calidad que impone la marca gourmet SABORES ALMERÍA. aquellos que por razón de su origen y procedencia geográfica y/o localización y características de los procesos de transformación en la provincia de Almería, presentan unas cualidades diferenciadoras identificadas y reconocidas por el mercado.

Ver empresas Adheridas - Sabores Almería
Sabores Almería

PRODUCTOS

SABORES ALMERÍA

VER MÁS