Preparación:
1. Para la masa, se pone el agua con sal en una sartén y cuando empiece a hervir se va añadiendo la harina, mezclando bien para que no forme grumos. Se cuece a fuego suave sin dejar de remover hasta que se pegue en la sartén. Se extiende bien y se deja enfriar varias horas.
2. Para el caldo, se limpia el pescado y se hierve unos minutos en el agua con un poco de sal. Se cuela el caldo, se echa en una olla y se reserva el pescado.
3. Se hace un sofrito con la cebolla bien picada y sal; cuando esté pochada se añaden los tomates pelados y picados o rallados.
4. Cuando esté dorado se añade el pimentón, se aparta de inmediato y se echa en la olla donde está el caldo caliente.
5. Se fríen los ajos y el pimiento seco y se majan bien con sal y cominos; se echa en la olla.
6. Se deja hervir unos diez minutos, se añaden los pimientos asados y se sirve muy caliente. El pescado se puede echar en el caldo o servirlo aparte.
