Tortitas de Bacalao

Ingredientes:

• 300g de bacalao
• Un poco de perejil
• 2 dientes de ajos
• 1 sobre de gaseosa «El Tigre»
• 6 huevos
• Medio kilo de harina

Elaboración:

• Se desmiga el bacalao desalado, o se compra ya desmigado.
• Se pican los ajos y el perejil muy pequeños.
• Se baten los 6 nuevos y se mezclan los ajos y el perejil, el bacalao y la gaseosa o el bicarbonato.
• Se le va echando la harina poco a poco hasta que quede una masa un poco ligera.
• Se pone la sartén en el fuego y cuando el aceite está caliente, se coge con la cuchara y se van echando a la sartén, friéndose a fuego lento.
• Se van sacando cuando estén listos.
• Otra opción es pasarlos por azúcar una vez fritos. Y listos para comer.