![JAMÓN SERRANO](/sites/default/files/styles/max_650x650/public/2023-11/JAM%C3%93N%20SERRANO-%20Sabores%20Almer%C3%ADa.png?itok=SkNHO-ay)
![sabores almeria](/themes/custom/meta/images/icono-sabor-almeria.png)
JAMÓN SERRANO
Todo el Jamón Serrano elaborado en Cortijo de Canata es únicamente jamón de cerdo y sal marina. Sin nitritos ni nitratos añadidos; sin más aditivos que la propia sal.
La elaboración de nuestros jamones se realiza con la extremidad posterior del cerdo de raza blanca (Duroc, Landrace, Large White o Pietrain) que, tras ser sometida a un proceso de salado y posterior secado, es dejada reposar y madurar lentamente en bodegas naturales a fin de que vaya perdiendo agua y envejeciéndose para que llegue a adquirir un sabor y aroma característicos que hagan de él una pieza única.