PALETA RESERVA
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PALETA RESERVA

La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural entre 8 y 14 meses de curación. Presenta el mismo proceso de elaboración que el jamón. Paletas de entre 4,5 y 6 kg de peso.