AJO BLANCO ALMERIENSE
Almería es tierra de buen comer y cuenta con muchas tradiciones culinarias propias.
Una de sus especialidades más sabrosas es el Ajoblanco.
Un plato de gran sencillez y exquisito sabor.
El ajoblanco almeriense es diferente al resto de ajoblancos, pues se trata de una crema espesa que se toma de aperitivo, untada en pan tostado o bien para acompañar al pescado frito.
Ingredientes:
- 100 g. de almendra pelada
- 40 g. de pan sentado
- 1 diente de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- Sal
- Vinagre
Preparación:
- Se pone en remojo el pan con agua y un chorrito de vinagre.
- Si las almendras tienen piel se escaldan en agua hirviendo y se pelan.
- Se pela el ajo.
- Se pone en la batidora el pan remojado, las almendras, el ajo, el aceite, el agua y un pellizco de sal. Se tritura todo bien hasta que queda una especie de salsa, similar a la mahonesa.
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