Madrid Fusion 2025

Agenda ‘Sabores Almería’ en ‘Madrid Fusión’ 2025

Lunes, 27 de enero

10:00 h Desayuno con productos de Almería

11:30 h Estefanía Marchal. Berberechos, jugo de pollo asado y citronella. Restaurante Alinea

12:15 h Rafa Rodríguez. Gazpacho de Almería, la evolución de la tradición y tartar acevichado de atún y emprerador. Gastronomy & Art

13:00 h Ginés Peregrín. Bombón de coliflor. Restaurante Ginés Peregrín

13:45 h Álex Ruiz. Michelada de lecha; guiso mar y montaña con callos a la madrileña con quisquilla y torrija tres leches - americano. Restaurante La Lonja.

14:20 h Héctor García y David Papis. Ramen de gachas almerienses. Restaurante Katsu Izakaya

15:00 h Almuerzo tradicional almeriense: Gurullos con jibia

Martes, 28 de enero

10:00 h Desayuno con productos de Almería

11:30 h Tolo Castillo. Gunkan de Seronés, tomate y gamba roja; coral de gamba roja y el puntal “cordero al ajillo. Restaurante Casa Rafael

12:15 h Antonio Carmona. Lomitos de caballa con quisquillas; caldo pimentón almeriense y crujiente de gachas. De Terraza Carmona.

13:00 h Belén Ibáñez. Rape con salsa thai. Restaurante Errante

13:45 h Isabel Molina. Ensalada de verduras asadas con sardina marinada y salsa romero y cordero de Los Filabres asado en su jugo, tomate seco y cous cous. Restaurante Juan Moreno

14:20 Juanmi Molina. Gachas de Almería. Restaurante Rustir.

15:00 h. Almuerzo tradicional almeriense: Trigo de Almería.

Miércoles, 29 de enero

10:00 h Desayuno con productos de Almería

11:30 h Carlos Salinas. Muestra de pan artesanal almeriense. Obrador Las Pitas.

12:30 h  Patricio Úbeda. Pintarroja del Cabo de Gata al pimentón y talvinas. Restaurante Blanca Brisa 

13:30 h Juan Manuel Domínguez. Dim sum de sepia con gurullos negros. Hotel Playadulce  

15:00 h Almuerzo tradicional almeriense: Gachas con caldo quemao.