Sabores Almería - Madrid Fusión 2026
Una agenda de primer nivel
La programación de ‘Sabores Almería’ destaca por su intensidad, con ponencias y degustaciones desde las 10:00 h hasta las 20:00 h. Además de los showcookings individuales, el stand ofrecerá almuerzos tradicionales para poner en valor platos icónicos de la provincia.
Más allá de la cocina en directo, la marca gourmet refuerza su presencia con presentaciones estratégicas de empresas y colectivos del sector:
- COEXPHAL: Presentará su nueva campaña "Pimientos con Marca", destacando el origen natural de sus productos.
- Biosabor: Dará a conocer su última innovación en quinta gama: el Gazpacho Fresco sin Pasteurizar.
- Liga Nacional de Cortadores de Jamón: Presentará la final del Campeonato de España de la mano de Antonio Ortuño.
Durante la presentación, se ha subrayado el prestigio de los profesionales almerienses, recordando que la provincia cuenta ya con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol, superando en reconocimientos a otras seis provincias españolas.
Chefs Participantes en Madrid Fusión 2026 y Agenda
La expedición almeriense está integrada por: Ginés Peregrín, Héctor García, David Papis, Ángel Hernández, Cristiam Gualan, Belén Ibáñez, Antonio Carmona, Estefanía Marchal, Tolo Castillo, Patricio Úbeda, María Guernoun, Rafa Rodríguez, Emilio Carmona y Juanmi Molina.
Lunes, 26 de enero
- 10:00 h: Desayuno con productos de Almería.
- 11:30 h: Ginés Peregrín (Restaurante Ginés Peregrín) - "Alborán bajo plástico".
- 12:15 h: Héctor García (Katsu Izakaya) - "Ensalada singular".
- 13:00 h: Ángel Hernández (Restaurante 'El Terrao') - "Plato".
- 13:45 h: Cristian Gualam (Villa Cadima) - "Pimiento asado, migas, morcilla y jugo de cabrito en Maito".
- 14:20 h: Belén Ibáñez (Restaurante Errante) - "Tiradito de atún con ponzu de rocoto".
- 15:00 h: Almuerzo tradicional almeriense: Trigo de Almería y Pulpo en aceite.
Martes, 27 de enero
- 10:00 h: Desayuno con productos de Almería.
- 11:30 h: Antonio Carmona (Restaurante Terraza Carmona) - "Coso de gurullos almerienses con chipirones y trío de pimientos palermo".
- 12:15 h: Estefanía Marchal (Restaurante Alinea) - "Txangurro, dashi de pimiento asado y tomati&Co pasificado".
- 13:00 h: COEXPHAL - Presentación campaña "Pimientos con Marca".
- 13:45 h: Tolo Castillo (Restaurante Casa Rafael) - "Cabrito de los filabres con chips de patatas tijoleña crema de chirivías / Mare siccus / Lollipop de cereza amarena".
- 14:15 h: Patricio Úbeda (Restaurante Blanca Brisa) - "Bombón con flor de sal de Cabo de Gata, Ajoblanco de pistacho, atún y queso de tomate".
- 14:30 h: Almuerzo tradicional almeriense: Arroz con pulpo y gamba roja.
- 15:00 h: María Guernoun (Restaurante Marhaba) - "Perla dulce con praliné de almendras y pistachos".
- 15:45 h: Bio Sabor - Presentación "Gazpacho Fresco sin Pasteurizar".
- 16:15 h: Antonio Ortuño (Liga Nacional de Cortadores de Jamón) - Presentación final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón.
Miércoles, 28 de enero
- 10:00 h: Desayuno con productos de Almería.
- 11:30 h: Rafa Rodríguez (Gastronomy and Art) - "Abrazo de sal y tierra".
- 12:30 h: Emilio Carmona (La Higuera) - "Homenaje a la Tradición Castiza: Bravas, Churros y Rabas".
- 13:00 h: Juanmi Molina (Restaurante Rustir) - "Dumpling de trigo almeriense".
- 15:00 h: Almuerzo tradicional almeriense: Cabrito de los Filabres al ajillo.