El Roscón de Reyes de Almería para poner el broche de oro a la Navidad
No hay mejor manera de cerrar la Navidad que con el Roscón de Reyes. Un producto que no puede faltar en nuestras mesas cada 6 de enero para festejar esta onomástica y para celebrar junto a amigos y familiares este día tan especial, sobre todo para los más pequeños de la casa.
Es por ello que desde Sabores Almería os animamos a preparar esta rosca. Esta necesita unos tiempos largos de levado aunque también podéis seguir una receta alternativa.
- 400 g de harina de fuerza.
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 g azúcar.
- 2 huevos.
- 20 ml de ron (licor).
- 100 ml de agua.
- 30 ml de leche.
- 1 ralladura de naranja
- 20 g de levadura prensada.
- Agua de azahar media cucharadita
- Sal
- Almendras en láminas
- Fruta escarchada
- Azúcar granulado
Comenzamos la preparación del mismo poniendo en un bol grande 350 gramos de harina. Hacemos hueco en el centro y añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.
En cuanto se hayan unido todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie. Si es necesario, vamos añadiendo harina poco a poco, aunque no debemos dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.
Hacemos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos levar por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.
Mientras pintamos el roscón con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras fileteadas y el azúcar granulado. Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejaremos enfriar ligeramente antes de degustarlo.
En apenas poco más de dos horas obtendréis un brioche esponjoso y aromático que os convencerá de que no hay nada como prepararlo en casa ¿Os animáis a comprobarlo?
